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最近海宁许村七号桥鸡，
海宁许村七号桥鸡是一道海宁特色美食，因其独特的口感和制作工艺，备受当地人和游客的喜爱。今天，我们就来一起了解一下这道美食的制作方法和历史背景。
一、历史背景
海宁许村七号桥鸡的历史可以追溯到清朝时期。当时，许村七号桥附近的居民喜欢在周末或节日时烤鸡吃。后来，他们发现将鸡用特殊的调料腌制后再烤，可以增加鸡肉的鲜嫩口感，于是这道美食就逐渐流传开来。
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二、制作方法
1.选材
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制作海宁许村七号桥鸡的关键是选材。要选用当地的土鸡，因为土鸡的肉质更为鲜嫩，口感更好。此外，还要选用新鲜的调料，如姜、蒜、辣椒、花椒等。
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2.腌制
将选好的土鸡宰杀后，去掉内脏和毛发，洗净后在鸡肚子里塞入葱姜蒜等调料，然后将鸡腌制在盐、糖、料酒、酱油等调料中，时间最好在3-4小时左右。
3.烤制
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将腌制好的鸡放在烤架上，用木炭烤制。要注意火候，火候过大容易烤焦表面，火候过小则会导致鸡肉不熟。一般来说，烤制时间在1-2小时左右。
4.切片
将烤好的鸡取下来，等稍微降温后，用刀将鸡切成片，摆盘即可。
叁、小贴士
1.土鸡的肉质比较韧，所以在腌制时可以在鸡肚子里塞入一些梨子、苹果等水果，这样可以使鸡肉更加鲜嫩。
2.烤制时可以在鸡肚子里塞入一些香料，如桂皮、八角、香叶等，这样可以增加鸡肉的香味。
3.烤制时可以不断地翻动鸡身，这样可以使鸡肉烤得更加均匀。
四、结语
海宁许村七号桥鸡是一道美味的特色美食，它不仅具有独特的口感，还有着悠久的历史背景。如果你来到海宁，一定不要错过这道美食。希望本文能够对大家了解海宁许村七号桥鸡有所帮助。
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